“กระราง” อาหารโบราณของชาวระยอง ภูมิปัญญาพื้นบ้านของคนเฒ่าคนแก่ จากการนำเมล็ดของต้นกระบกมาทำเป็นอาหารประจำบ้าน พวกเขาจะเก็บเมล็ดกระบกที่ร่วงจากต้นมากะเทาะเปลือกออกเอาเนื้อด้านในสีขาวที่มีลักษณะรูปทรงรีคล้ายเมล็ดอัลมอนด์มาคั่วไฟอ่อนๆ ในกระทะจนเมล็ดเป็นสีเหลืองกรอบ และนำมาตำต่อตอนร้อน ๆ ปรุงรสชาติด้วยน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยตำจนเป็นเนื้อเนียนผสมเข้าด้วยกันเสร็จแล้วตักใส่ใบขนุนที่ม้วนเป็นทรงกรวยพักไว้ให้เซตตัวแค่นี้ก็เสร็จแล้วกับข้าวของชาวระยอง
กระราง ที่ปรุงเสร็จแล้วสามารถทำเก็บไว้รับประทานได้นานถึง 1 เดือน หากเก็บไว้ในตู้เย็น สำหรับวิธีการรับประทานคลุกกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือหากจะรับประทานภายหลังแค่นำกระรางใส่ในหม้อหุงข้าวตอนสุกใหม่ ๆ ทิ้งไว้สักพักหนึ่งให้คลายตัวและนิ่มลง เพียงแค่นี้ก็สามารถรับประทานกันได้เลย เหมือนทำเสร็จใหม่ทุกครั้ง พร้อมรสชาติยังคงเดิม หวาน มัน เค็มลงตัว
กระราง นอกจากกินเป็นกับข้าวแล้ว ยังสามารถนำมาเป็นของหวานกินคู่กับขนมปังแค่เติมช็อกโกแลตหรือน้ำผึ้งตามชอบทาบนขนมปังก็อร่อยแล้ว
สำหรับเพื่อนๆ คนไหนได้อ่านแล้วอยากจะไปลิ้มลองรสชาติของ กระราง บัดดี้แนะนำที่นี่เลยจ้า กลุ่มท่องเที่ยวเชิงเกษตรและวัฒนธรรมบ้านวังหว้า อำเภอแกลง จังหวัดระยอง โทร. 08 9913 5800 และ 08 4754 1941
