“กี่จ่าง” ขนมอร่อยหาทานยาก
กี่จ่าง หรือ ขนมจ้าง ทำมาจากข้าวเหนียว วิธีการทำในปัจจุบันอาจจะมีการประยุกต์ปรับเปลี่ยนสูตรกันบ้าง แต่วิธีการดั้งเดิมนั้นเริ่มจากนำข้าวเหนียวไปแช่น้ำด่าง ประมาณ 3 วัน (ซึ่งน้ำด่างนั้นได้มาจากการนำเปลือกทุเรียนหรือเปลือกนุ่น ที่ผ่านการเผาจนเป็นขี้เถ้าแล้วมาผสมน้ำ ตั้งทิ้งไว้จนตกตะกอน แล้วกรองเอาน้ำใส ๆ มาใช้) หลังจากนั้นนำข้าวเหนียวที่แช่ไว้ไปล้างให้สะอาด ให้ข้าวเหนียวสะเด็ดน้ำ แล้วนำมาห่อเป็นทรงสามเหลี่ยมด้วยใบไผ่สด มัดด้วยเชือกปอ จากนั้นก็นำไปต้มราว ๆ 3 ชั่วโมง ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
กี่จ่างมีรสจืด เนื้อมีลักษณะใสและเหนียวนุ่ม เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การทานคู่กับน้ำตาลทราย นำกี่จ่างมาจิ้มหรือคลุกลงบนน้ำตาลทราย ทานคู่กับกาแฟหรือชาเป็นอาหารว่าง…อร่อยเลิศ!!!
สำหรับใครที่อยากลองทานขนมกี่จ่าง…ในวันที่ 18-19 สิงหาคมนี้ สามารถตามไปชิมกันได้ที่งาน “สุขทุกวัน วิถีจันทบูร” ณ ตลาดทุบหม้อ วัดพลับบางกะจะ จังหวัดจันทบุรี ตั้งแต่เวลา 10.00-21.00 น.
นอกจากจะไปหาชิมขนมกี่จ่าง ขนมโบราณ ขนมแปลกต่างๆ แล้ว ภายในงานยังมีกิจกรรมอื่นๆ อีก เช่น การแสดงจากศิลปินชื่อดัง จำหน่ายผลิตภัณฑ์ชุมชน รวมถึงกิจกรรมเล่นเกมส์สนุกๆ ลุ้นรับของรางวัลเพียบอีกด้วย
